Linguine con pesto e mozzarella

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

- 100 gr di mozzarella
- 100 gr pomodori freschi
- 350 gr di linguine
- 20 gr di prezzemolo
- basilico
- olio
- aglio
- sale pepe

Preparazione
(questa ricetta si prepara in 30 minuti)
	In un mortaio pestate 20 foglie di basilico, il prezzemolo e sei spicchi di aglio. Pian piano aggiungete l’olio di oliva, il sale e una presa di pepe nero. Quando si sarà formata una salsa cremosa, unite la polpa dei pomodori che avrete pulito e tagliato a dadini.
	Lessate le linguine in abbondante acqua bollente e salata.
	Scolatela al dente e conditela con il pesto. Aggiungete la mozzarella tagliata dadini e servite.