Pasta con salsa di rucola

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

- 250 gr. di pasta all’uovo
- 100 gr. di mozzarella
- 80 gr. di funghi
- 3 mazzetti di rucola
- 1 mazzetto di ravanelli
- 1 spicchio di aglio
- 1 porro
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 30 gr.di burro
- vino bianco frizzante secco
- olio extravergine di oliva
- aceto
- sale
- pepe macinato fresco

Preparazione
(questa ricetta si prepara in 35 minuti)
	Fate saltare in padella con poco olio e aglio i funghi che avrete lavato e tagliato in lamelle sottili. Spruzzate con il vino bianco, salate e pepate a piacere, quindi unite i ravanelli ed il porro tagliati a rondelle. Bagnate con aceto e lasciare evaporare.
	Stufate la rucola per 3 minuti.
	Bollite la pasta in abbondante acqua e scolatela al dente. Condite con la salsa preparata in precedenza e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano, il burro a fiocchetti ed il pepe.